Specialità liguri e toscane all’Osteria Gigino di Genova
L’Osteria Gigino di Genova propone un menu che unisce
tradizione, stagionalità e genuinità. Ogni piatto nasce dall’esperienza di
Fabrizio, che da anni seleziona con cura ingredienti di qualità privilegiando prodotti locali e stagionali.
La filosofia della casa è semplice: offrire una cucina autentica, fatta di sapori veri e ricette tramandate nel tempo, servita in un ambiente rustico e accogliente, dove ogni cliente viene accolto come un ospite di famiglia. Come da tradizione, ogni pasto all’Osteria Gigino inizia con un
flûte di Curteisa – un Cortese fresco e profumato – accompagnato da una
bruschetta con pane toscano e olio extravergine d’oliva, oppure con patè di fegato alla toscana. È il modo perfetto per entrare nello spirito dell’osteria e gustare con calma la lettura del menu.
Gli antipasti, sono ricchi di salumi toscani particolari e specialità della macelleria Cecchini, l'osteria propone inoltre il Patanegra e il cotto al tartufo.
Ogni proposta è pensare per valorizzare la semplicità e l'autenticità dei sapori di un tempo.
Primi piatti tradizionali
La selezione dei
primi piatti
celebra la tradizione ligure e italiana, con
pasta fresca fatta in casa
ogni giorno.
Tra le specialità da non perdere:
- Taglierini al Castelmagno tartufato, un incontro tra Liguria e Piemonte;
- Ravioli genovesi al “tuccu” di carne, cotto lentamente per oltre tre ore, secondo l’antica ricetta;
- Ravioli di borragine con salsa di mandorle, delicati e aromatici;
- Pappardelle e taglierini al sugo di cacciagione, preparati con le ricette antiche della tradizione;
- Gnocchi di patate alla crema di tartufo, per chi ama i profumi intensi della montagna.
Non manca mai il
pesto genovese, realizzato esclusivamente con
basilico di Prà, da gustare con pappardelle o gnocchi.
Per i clienti vegetariani, la cucina propone piatti con pasta grezza di grano duro alla contadina, preparate con verdure di stagione, funghi secchi, pinoli e pomodoro fresco, per un sapore ricco e genuino.
Secondi piatti di carne e contorni
I
secondi piatti dell’Osteria Gigino sono un omaggio alla
cucina di terra, con una selezione di carni pregiate cotte alla brace o in casseruola.
Durante l’inverno si possono gustare:
- Brasato di coppa al Barolo con purè,
- Carne in galera o altri piatti di casseruola.
Con la bella stagione, il menu si arricchisce di piatti leggeri e conviviali come lo spiedone da 500 grammi di carne e verdure miste o il famoso “galletto del vicino”, fornito da un allevatore locale di fiducia.
Le carni alla brace sono disponibili tutto l’anno: Picanha UMI Uruguay entrana, ribs finget, Spider steck bistecca alla fiorentina e costata sono le protagoniste della griglia, cotte al punto giusto per esaltarne la tenerezza e il sapore.
Su ordinazione (almeno una settimana) si può avere il maialino al forno.
Lo stoccafisso è disponibile tutti i venerdì e nel weekend!
Tra i
contorni, si possono trovare
verdure alla piastra, patate al rosmarino, purè, insalate miste, pinzimonio ma anche
castagne al brandy: un tocco rustico e originale che racconta la vera anima dell’osteria.
Dolci fatti in casa e intolleranze
Per concludere in dolcezza l’esperienza all’Osteria Gigino di Genova, la cucina propone una selezione di dolci fatti in casa, preparati secondo la tradizione e con ingredienti genuini. Tra le specialità spiccano tiramisù, panna cotta, crema catalana, pesche sciroppate al moscato, oltre ai classici biscotti di Prato (cantucci) serviti con vin santo, sorbetti e gelati artigianali. A completare l’offerta gastronomica, una carta dei vini accuratamente selezionata, che spazia dal tipico fiasco di Chianti ai grandi rossi italiani come l’Amarone, passando per etichette ideali da abbinare alle carni e ai piatti della casa. L’osteria presta inoltre grande attenzione alle esigenze alimentari dei propri ospiti: su segnalazione preventiva vengono preparati piatti privi di alimenti non tollerati e, nei casi di lieve celiachia, sono sempre disponibili pane, pasta, sughi e dolci senza glutine. Per motivi di sicurezza, in caso di allergie gravi non è possibile accettare prenotazioni, garantendo così la massima tutela e un’esperienza gastronomica autentica, sicura e personalizzata per ogni cliente.
Intolleranze
Segnalando in precedenza l'intolleranza alimentare, Osteria Gigino vi viene incontro utilizzando piatti privi dell'alimento non tollerato.
Allergie
Segnalando in precedenza l'allergia, Osteria Gigino vi viene incontro utilizzando piatti privi dell'allergene non tollerato. Nei casi di grave allergia, per ragioni di sicurezza, non accettiamo la prenotazione.
Celiachia
Abbiamo sempre disponibili pane, pasta, sughi e dolci dedicate a persone affette da celiachia. Pertanto si accettano prenotazioni solo in caso di lieve celiachia.
